湖南邵阳特产有：隆回龙牙百合；邵东*花菜；邵东玉竹；绥宁青钱柳茶；武冈卤铜鹅；绥宁绞股蓝；武冈米花；新宁脐橙；宝庆竹刻；邵阳布袋戏等。
隆回龙牙百合：鲜百合为多层瓣片内弯合抱成扁球形鳞茎，外表层乳*色至乳白色，内层鳞片为瓷白色，气味清香；百合干为淡*色，形似龙牙，肉厚片长，质坚脆，熟食清香爽口，粉糯微甘。
邵东*花菜：其颜色金*，形状细长，所以又叫“金针花”。*花既有较高的营养价值，由是一种美丽高雅的观赏植物。邵东出产的*花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。
邵东玉竹：玉竹，别名尾参、萎蕤，属百合科植物，干燥肉质呈根状茎，为*精属多年生草本植物，是大宗中药材。
绥宁青钱柳茶：青钱柳茶甘甜滋润，生津止渴，含有人体必需的钾、钙、镁、磷等常量元素。
武冈卤铜鹅：采用当地出产的名贵中药材，用卤鼎熬制成卤水，将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、凉干而成。其成品生津止渴、色美味香、口感独特。
绥宁绞股蓝：被誉为南方人参的名贵药材，条索卷曲、紧细匀称、色泽青绿；冲泡后汤色明亮金*，清香爽口，味甘回甜。
武冈米花：俗称发（花）物，米花在民间象征吉祥喜庆，因它形如满月有花，即圆满发达之意，它寓意寄托人们的良好祝愿。
新宁脐橙：果皮细腻光滑、色泽橙红亮丽、肉质鲜脆多汁、香脆化渣、酸甜适度、风味浓甜、富有香气、品质上等、保鲜耐贮。
宝庆竹刻：邵阳市旧称宝庆府，是中国竹文化的主要发源地之一，是从实用竹器工艺中脱胎出来的一种集观赏、实用于一体的民间工艺。
邵阳布袋戏：集木偶技巧、戏剧形式、表演技艺于一体，具有神秘、精致、新奇、简便而富于流动性。
邵阳，古称宝庆，湖南省辖地级市，位于湘中偏西南，历史悠久，名传潇湘。境内早在商代即有先民繁衍生息，西汉初置县，历经昭陵、邵陵、邵阳、敏州、邵州、宝庆，最后定名为邵阳。