这3道家常菜，秋天吃滋补祛秋燥，上桌连汤汁都剩不下
秋天，天气干燥，早晚凉中午热，常常会感觉干燥不舒服。这个季节的饮食应以滋补润肺为主，忌食辛辣的食物，可多食用一些健脾、生津止渴、养胃的果蔬。下面一起看看秋季可要经常吃的菜谱吧！
胡萝卜素转变为维生素A，有健脾明目的效果；黑木耳有降血糖、防便秘的功效；*瓜有清热、减肥、降脂降糖的功效；鸡蛋含有人体所需要的全部营养素，如蛋白质、卵磷脂、铁、钾、钙等微量元素，有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效。
材料：土鸡蛋3个，猪肉80克，水发黑木耳一把，水发*花菜一把，*瓜一段，胡萝卜一段，盐，酱油，美极鲜味汁
制作过程：
1.猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和*瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发*花菜焯水；
2.锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块；
3.将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色；
4.倒入胡萝卜片、黑木耳和*花菜翻炒两分钟；
5.倒入少许盐翻炒，再点入几滴美极鲜味汁；
6.翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅。
用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒！猪油融进了菜里，菜变得油润鲜嫩，比用植物油炒，口感上润、嫩，不知要好吃多少倍呢。
材料：小白菜3棵，油菜2棵，猪油1勺，葱花少许，盐少许
制作过程：
1.青菜泡盐水，洗净，沥干水；
2.切成二公分左右的段；
3.舀一勺猪油入炒锅中；
4.葱花煸炒出香味；
5.将青菜倒入锅中快速翻炒变软；
6.酌情加盐，翻炒均匀出锅。
今儿个这菜，又鲜又嫩，还能祛火。一*一绿，搭配着就漂亮！
丝瓜有清热解暑的功效，烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。
材料：丝瓜两根，土鸡蛋三个，橄榄油适量，盐适量，清水少许
制作过程：
1.丝瓜刮掉外皮，丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散；
2.锅中倒适量的橄榄油，好的橄榄油可以耐高温，所以放心使用吧；
3.油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型；
4.用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成块状了，成型而且有一定的厚度，大小也适中；鸡蛋盛出；
5.锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒；
6.根据口味撒盐，丝瓜变软，将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。