原创美食第篇图文/小谈食刻
天冷了，这菜根别扔了，男人多吃浑身是劲，通便防便秘冬天要多吃！
大雪时节刚过，各个地方就开始降温、下雨，有的地方还下起了大雪，在我这里大暴雨一波接着一波，气温也是骤降。有什么菜现在吃正合适呢，天冷了，遇到这菜，菜根别扔了，男人多吃浑身是劲，通便防便秘冬天要多吃。冬天大家都在进补，各种肉食难免会吃多，这就很容易导致便秘，通便不畅，这个时候就要多吃一些蔬菜了，今天带给大家的一道食材，它属于药食同源，有的地方吃叶有的地方吃根，而我则比较喜欢吃根。
它称为“根用韭菜”，外行人吃韭菜，内行人专吃它，补脾健胃防便秘。这菜名叫苤菜根，云南的朋友可能会知道一些，它通常用来炒肉或者是炖鸡，我们当地人讲，它对通便、防治便秘有很好的帮助作用。苤菜根，其实也叫大韭菜，只不过韭菜是吃叶子，而它则是吃根，相比较韭菜而言，苤菜根的口感更加丰富一些，它带有浓浓的葱蒜香味，其实苤菜根当地人除了炒着吃和炖鸡，还有一种做法就是腌着吃。
吃苤菜根，有补脾健胃防便秘的作用，同时它也具备补肾的功效。所以外行人吃韭菜，内行人专吃它，男人多吃浑身是劲，干什么都有精神。对于那些冬天喜欢吃肉，容易便秘的人，今天这道苤菜根炒肉丝送给你。
的做法
主要食材：苤菜根一小把、猪瘦肉克、大蒜、小米辣、泡椒、食用油、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡粉。
步骤：
第一步：苤菜根买回来以后，清洗干净，扯成段，因为苤菜根是在土里面长的，所以清洗的时候，一定要多冲洗几遍。大蒜切丁、小米辣、泡椒切圈。
第二步：猪瘦肉切成丝，取一个干净的小碗进行腌制，放入盐和生抽、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
第三步：锅中放入适量的油，烧至5成热的时候，把肉丝放进去翻炒，变色以后立马捞出，锅中留底油。
第四步：倒入清洗干净的苤菜根，翻炒，十几秒以后倒入猪肉丝，开始进行调味，放入盐和鸡粉进行提鲜。
第五步：出锅装盘，就可以直接开吃了，为了菜肴品相好一点，可以放点香菜点缀一下，当然也可以不用放。
食刻说：
1、苤菜根，可能很多的地方没有，就连云南也有很多地方是没有的，它的叶子好像是*花菜，近似韭菜，喜欢生长在阴凉的地方。
2、苤菜根，当地有的人还生吃，不过不建议这么做，因为刺激味太浓，就像韭菜一样，口腔气味太大。
3、苤菜根炒肉丝，苤菜根很容易熟，所以不用翻炒太久，猪肉丝需要你提前进行腌制，它才会更加的入味。
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