*花鱼，不懂的人瞧不起这小破鱼，懂得人特别留恋它的味道。我们威海人，喜欢用各种方式烹饪*花鱼，红烧、油炸、煲汤、干烧、清蒸……怎么做怎么好吃，尤其是*花鱼配玉米饼子，更是一绝！
昨日写了一篇*花鱼的美食文章，说去水产市场转了一圈没看见新鲜的小*花鱼，想不到发完之后立马被打脸了，有人私信：你要多少？
好尴尬，更正一下说法：威海市场上小*花鱼虽然不多但是有货。给朋友们分享一下威海水产市场今日*花鱼价格：养殖大*花鱼一斤18元，小*花鱼一斤15元。
今日给大家分享4道美味的*花鱼菜肴：熬*花鱼+*鱼蒸蛋+炸*花鱼+*鱼赛螃蟹，看看有没有哪一种口味让您想翻牌子？
01熬*花鱼
：一斤重大*花鱼一条，猪瘦肉四十克，青蒜段十克，青菜十五克。：鸡汤四百克，花生油二十五克，葱段二十克，姜片二十克，香油两克，酱油五克，醋十克，精盐四克，料酒四克。(1)、将猪肉切丝，青菜切段，*花鱼的鱼鳞鳞刮去，掏净*鱼内脏和鱼鳃，在鱼身两面划上斜刀，撒少量盐在其上。
(2)、大火热锅，倒花生油，烧至六成热，放葱和姜爆炒炝锅，放入猪肉丝煸炒断生。
(3)、加入调味的料酒、醋、酱油、鸡汤和精盐，烧开后把*花鱼放进锅内，转成小火慢炖10分钟，撒入青菜、青蒜，淋上香油，盛到汤盘里。
：熬*花鱼是一道鲁菜，威海人的餐桌上最常见，和玉米饼子搭配一起吃，味道更佳。这道菜制作方法简单，鱼肉软烂醇厚，汤汁鲜浓可口，下饭下酒都很合适。
02*鱼蒸蛋
：*鱼半斤，鸡蛋两到三只，适量料酒、生抽、花生油，少许细盐、葱花。(1)、把*鱼去内脏，处理好洗净，放盘中加少许盐和料酒腌制片刻。
(2)、鸡蛋打进碗中成鸡蛋液，加入少许生抽、水、鸡精、盐、油，搅匀入味。
(3)、将*鱼腌制出来的水倒掉，鸡蛋液倒入*鱼盘中，撒上一点葱花。
(4)、上蒸锅，加上盖子蒸十分钟，出锅就可以享受美味。
：*鱼蒸蛋味道鲜美、口感滑腻，不老不腥，用蒸的烹饪方式清淡少油，更符合健康饮食的理念。
03炸*花鱼
：小*花鱼八条，鸡蛋两个。
：面粉80克，水淀粉克，精盐12克，花椒面2克，植物油克(实耗克)。(1)、将小*花鱼整干净，放盆内，加入精盐、花椒面腌至30分钟，入味后将鱼身蘸匀面粉备用。(2)、两个鸡蛋磕入碗中，加入水淀粉搅拌调成蛋粉糊。(3)、开火，锅里放入植物油，等烧至六成热，把挂上面粉的鱼再均匀包裹上鸡蛋糊，下油锅里炸成金*色直到炸熟，捞出沥干油。：炸*花鱼也是我们威海人的心头好，菜肴色泽金*，吃一口外酥里嫩，味道咸鲜，诱人食欲，是一道非常不错的下酒菜。
04赛螃蟹
：*花鱼肉半斤，鸡蛋三个。：肉汤三两，花生油二两，葱末15克，姜末10克，料酒10克，淀粉10克，香油5克，精盐3克，味精2克。
(1)、将*花鱼去皮、去刺，洗净控水，再用刀片成0.3厘米厚、2厘米宽、2.7厘米长的鱼片。
(2)、三个鸡蛋磕入碗内，加入肉汤、精盐、味精、淀粉、料酒、葱末和姜末搅匀成鸡蛋糊。
(3)、将炒锅放置火上，倒进花生油烧热，将*花鱼片倒入锅内煎熟，再把蛋糊倒入锅内翻炒几下，淋少许香油在上面，盛盘品尝。
：赛螃蟹这个菜名好像和*花鱼无关，用鱼肉制成，色泽蛋*，味道鲜美、滑嫩，吃起来有螃蟹肉的风味。
结语：
今日给朋友们分享了4道美味的*花鱼菜肴：熬*花鱼+*鱼蒸蛋+炸*花鱼+*鱼赛螃蟹，基本囊括了威海人最爱的*花鱼吃法，做法简单，味道鲜美，营养极为丰富，滋补身体，食材成本不贵，值得为家人下厨烹饪。
我是雷哥，能吃是福，有爱为家，每日分享新鲜有趣的美食，喜欢的朋友请点赞、收藏、