鱼是我们餐桌上很常见的一道菜，其肉质细嫩、味道鲜美，煎、炒、炖、炸，各有千秋!其实鱼可不单单只是好吃，它的营养价值对我们人体具有非常重要的意义，特别是青少年儿童哦！鱼类含有丰富的蛋白质和矿物质，能促进孩子的骨骼和肌肉快速生长，所以说吃鱼长大个儿这话是非常有科学依据的。另外鱼类中含有大量的DHA,可以帮助脑部发育，使脑细胞间的讯息传达更顺畅，增强记忆和反应能力。还可以强化视网膜上的感光细胞，使眼睛明亮有神，具有维持视力的功能。
我家女儿就特别喜欢吃鱼，只要是鱼就都能合她的胃口，但我平时还是会选择一些肉嫩刺少的鱼给孩子吃。*花鱼就是营养师首推鱼类，它的营养丰富，鱼肉的组织柔软，更利于消化和吸收，肉质呈蒜瓣状，没有细刺儿，是非常适合孩子食用的鱼类。小编今天要推荐一道糖醋*花鱼的做法，味道特别鲜美，不试试你会后悔哦！
糖醋*花鱼
所需食材:*花鱼克左右料酒2汤匙盐适量大葱1小段大蒜3瓣小葱1根食用油适量玉米淀粉适量
糖醋汁:生抽2汤匙老抽1汤匙醋3汤匙糖2汤匙盐适量番茄酱1大匙清水1碗
烹饪步骤:
1.*花鱼收拾干净后在鱼身两面各划几刀方便入味，再将切好的葱花和姜片放到鱼身上，调入料酒和盐在鱼身上来回的涂抹均匀，腌制二十分钟
2.大蒜按扁，小葱切葱花，将所有糖醋汁材料放入碗中混合搅拌均匀备用
3.在腌制好的鱼身上拍一层薄淀粉，两面都要拍。锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，然后放入*花鱼小火煎至两面金*色
4.把煎好的鱼拨到旁边，放入大蒜炒香，再倒入糖醋汁大火煮开后，改中小火烧制5-8分钟
5.待汤汁浓稠时用勺子舀起汤汁淋到鱼身上，然后改大火收汁，装盘后撒上葱花即可
6.一道鲜香美味的糖醋*花鱼就做好了，味道太赞了!
小贴士:
之前有的朋友给我留言说煎鱼时总是破皮，最后就会把鱼炖的稀巴烂，这里面有一点要注意，当把鱼放入锅中先不要急着翻面，等表皮变硬了再煎另外一面，拍一些淀粉也能防止鱼身破皮。糖醋汁调好后可以尝一下，然后根据自己的口味做调整。
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