鱼是日常生活中必不可少的食物之一，是家家户户的“餐桌宝”，不仅味道鲜美，营养价值也是极高的。根据《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃鱼克~克。
据了解：鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3，能为健康带来多种好处。能够降低心脏病风险，增强记忆力，保护视力，滋润皮肤等。女性怀孕期间适量吃鱼能促进胎儿大脑和神经系统的发育。还能减少紫外线对皮肤的伤害，能够防止皮肤干燥、松弛、出现皱纹。
鱼的营养价值是体现在整条鱼身上，包括鱼肉、鱼头、鱼骨、鱼眼、鱼鳔等，都能发挥其作用。因此受到人们的喜爱。我们家一周最少吃鱼一次，有时煲汤、有时清蒸、有时煎煮，都能吃得津津有味。刚开始侄子并不喜欢吃鱼肉的，总是嚷嚷鱼只有腥味并没有香味，做得不够入味，吃完嘴里一股腥腥的味道。后来看到我妈妈做鱼了，才知道原来做鱼要往鱼肚子里多加这一步，才能做出美味的鱼肉哦。
今天一早去超市买了小*花鱼回来，小*花鱼是污染比较小的海鱼之一。做了一道简单的水煮小*花，味道很鲜美，刚上桌，小朋友说闻到鱼的香味，再也没有以前的腥味了。
水煮小*花鱼
准备材料：小*花鱼一条，蒜头、生姜、香菜、辣椒酱、蚝油、生抽。
第一步：把鱼宰杀干净，鱼肚跟鱼鳃都剥掉，水龙头冲洗干净。
第二步：片好蒜头，切好姜丝，调好酱料。
第三步：把姜丝蒜粒塞进鱼肚子里，调好的酱料用小勺子加进鱼肚子里腌5分钟（这就是做鱼的关键一步，决定做出来的鱼好不好吃，很多人都会忽略掉这一步，难怪做出来的鱼肉没味道）
第四步：香菜切成段，待用。
第五步：起锅热油，加入姜蒜爆香，把鱼放进锅里煎一分钟，翻过来煎另外一面一分钟。
第六步：再加一点酱料、加适量水焖一小会，加香菜，起锅即可食用了。
清淡水煮鱼做出来后鱼的肉质很嫩滑，有些鱼做熟后肉质很钝，不好吃。个人比较喜欢吃之类鱼。选择鱼的品种也是很重要的，但是做法更加重要哦。
香辣鱼简简单单的家常做法，就能吃到味道鲜美的鱼。鱼的做法可以有很多种的，小编今天做了一种清淡的水煮*花鱼，一种是香辣型的，具体介绍的是清淡水煮鱼。如果你有更拿手的方法，可以互相交流一下哦。