小*鱼又名*花鱼，肉质细嫩，有着蒜瓣一样的鱼肉。不仅味道特别的鲜美，而且含有大量的蛋白质,矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用。初夏的小花鱼最肥硕，肉多刺少，特别适合老人和孩子吃，经常食用小*鱼有补虚助睡眠和防衰老的食疗功效。
因为家里有一个不吃河鲜的，全家慢慢的都适合吃海鱼了，鱼要现做现吃，趁热吃，冷了难免有一股腥味，一顿吃完最好。我家的口味偏清淡，一般红烧菜加了酱油就不加盐了，这个可以依照自家的口味来调味，出锅前加少许白糖能提鲜味，滴入少许香油能更好的去掉鱼腥味，喜欢的就收着。
分享详细做法；需要的食材*花鱼2条油3汤匙红烧酱油2汤匙*酒2汤匙葱姜蒜瓣白糖1茶匙香油少许
*花鱼洗净沥干水分
备好调料
热锅倒油，温油下入鱼煎至两面金*捞起
倒去多余的油，留底油把葱姜蒜入锅爆香，再把*鱼回锅，烹入*酒
加入酱油烧出酱香味后倒入开水大火烧开后盖上转中小火烧
烧制入味转大火，开盖烧，加入少许白糖，醋调味后熄火出锅
出锅后加入葱花即可香儿烹饪小贴士；1.煎鱼的时候要控制油温，油温高了要转中火煎，以免焦糊影响口感。若你喜欢香儿的文章请点赞，