说起*花菜，我们最常说的一句俗语是“*花菜都凉了”，表示来不及了，迟了的意思。
这句俗语的出处目前已经无从考究了，但是凉拌*花菜却是极美味的一道凉拌菜。
其实生活中可能有很多遗憾，无论个人成长，家庭，婚姻，工作等，*花菜都凉了的说法不绝于耳。
但其实在这样高速发展的信息社会里，脚踏实地地做好每件事。
沉浸在当下，从事物中获取链接感，再觉察感受和反馈，才是比凉了的*花菜更重要的事情。
每走一步，都会很安心，让我们一起来品尝下凉拌*花菜带给我们的美好体验。
*花菜，又称金针菜，忘忧草，萱草，和木耳、香菇以及冬笋并称为四大珍品干货。
古代的文献中对*花菜的记载还是比较丰富的。
魏晋南北朝时期嵇康所著的《养生论》中，便有“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”的语句。
《博物志》中也尝试对*花菜“忘忧”进行释义：萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”
按照现代汉语的意思解释就是*花菜，吃了就比较开心，能忘记忧愁和思虑，所以叫忘忧草。
当然吃*花菜也少不了美味的做法了，之前做过*花菜老鸭汤适合秋天，不喜欢喝汤的朋友就做这道凉拌*花菜吧。
关于凉拌*花菜的制作要点：
首先，和其他凉拌菜一样，*花菜的食材也要经过烹煮，因为*花菜是干品。
所以下锅煮前要清水浸泡2小时左右，建议提前预留好时间做准备。
其次，干制*花菜有些会比较老，影响到口感，老梗要去掉。
最后，凉拌酱料依然是可以根据自己的喜好来进行调整，凉拌菜就是这么简单，一起来尝尝。
凉拌*花菜
食材清单：*花菜克/香菜碎适量/葱花10克/蒜蓉10克/食盐适量生抽2勺/花椒油1勺/白糖1勺/陈醋1勺/红油2勺/小米辣适量
烹饪步骤
-step1-
*花菜用清水浸泡2小时，如果是开水浸泡，半小时就可以，时间足够建议用清水浸泡。
泡发后剪掉老梗，放碗中备用。
-step2-
起锅烧开水，下*花菜煮3分钟，然后捞出放冷水里浸透。
-step3-
浸透后挤干水份放入大碗里备用。
-step4-
*花菜中调入蒜蓉，小米辣，香菜碎和葱花。
-step5-
接着调入食盐，白糖，淋入陈醋和生抽，最后淋入花椒油和红油。
-step6-
用筷子充分拌匀入味，最后装盘摆好就可以开吃啦。
菊子物语
凉拌*花菜是菊子姐姐Cooking美味的第道美食。
很多朋友担心*花菜有*。
这个传言来自于误食*花菜根系引起的萱草根素中*，而并非可食用的花部。
虽然研究表明新鲜*花菜的可食用部分也存在着有*性的生物碱类化合物——秋水仙碱。
但我们日常买到的*花菜都是经过脱水干燥后保存在保鲜袋中的。
经过杀青干燥处理的食用加工*花菜，经急性*性实验证实是无*的。
处理过的干品*花菜便于运输贮存，延长了保质期，减少了营养成分的流失，所以大可放心食用。
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