我的山西内蒙之旅，转眼间已经进行了半个月了，除了游历了不少文化名城增广见闻，更重要的是吃了不少的新奇美食，让我这个广东人是大开眼界，今天就给大家盘点一下这些“奇怪”美食。比如地皮菜包子，凉拌新鲜*花菜，老太原“头脑”，栲栳栳，碗秃子，有米有肉的内蒙咸奶茶，鲜美的“沙葱蒙古韭……这些看似新奇的食材，经过巧妙烹饪，都变成了打开新世界大门的美食
地皮菜包子
被种草了大同孙记包子，据说地皮菜包子是必吃的，别处没有。地皮菜是啥？我问了家里的大人，广东的朋友好像对这个菜很陌生，于是发了个朋友圈，山西，浙江的小伙伴都表示吃过……
查了一下发现，地皮菜的生长规律很奇特，只有在炎热夏季的午后或者午后的一段时间里短暂的阵雨过后才会出现在不受污染的山地草原上，如果雨大密集会将长出的地皮菜浸湿打烂冲走，雨小则因水分不足长不出来。
吃过地皮菜的小伙伴说：地皮菜的清洗比较麻烦，先将地皮菜用水泡开，捡择出里面的的杂草，再用清水淘洗多次去除泥沙才能食用。
我第一次吃热呼呼的地皮菜包子，感觉真是鲜香嫩滑，香味扑鼻，虽然只是配了素馅儿，但是依然很香！唇齿留香。
凉拌新鲜*花菜我第一次吃绿色的新鲜*花菜。在广州我们都吃的是晒干的，*色的那种用来蒸鸡或者煮汤，我不是很喜欢吃，但是！这个新鲜的！就大不一样了！
鲜嫩爽脆！让人直呼美味！鲜*花菜里有秋水仙碱，需要用开水焯10分钟菜可以去除，以防中*！
水果”啾咪“
在大同的时候，去水果店买水果，看到两个大叔在买一个好像*瓜一样的水果，我问，这是啥啊？卖家大叔对我说：啾咪！我心生疑惑，看看正在挑选的两个大叔，这是啥？他们说：啾咪！直接吃就好！我彻底的晕了……于是就买了两个。
回家就啃了起来，吃起来也很像*瓜，有点像香瓜的味道，吃完了才想起问朋友圈，在大家研究了一番之后，破案了原来是羊角蜜，害！方言好像叫jio蜜，哈哈哈……
老太原“头脑”
因为被种草了羊肉烧麦！所以就到了太原清和园吃早餐，看到每个人除了烧卖以外，都端着一碗汤糊糊一样的东西，吃的可香了，于是也要了一碗，名曰头脑。买完查查点评，说好吃和说一言难尽的人各占一半。这，就让人摸不着头脑了！面糊糊端上来，我先喝了一口，淡了呱唧的，还有一种酒味，打捞了一下里面有藕片，山药，羊肉。
随着头脑端上来的还有一小碟腌韭菜，很咸很咸，倒进碗里搅合一下再吃，依然吃不习惯，但是看着同桌的当地人吃的那叫一个香。还有的人另外再叫一瓶*酒加进去头脑里。原来这个头脑，是由*芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、*酒、酒糟、羊尾油来熬制而成，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志，这个习俗一直流传至今。
栲栳栳
看到这个美食的菜单，我纠结了好久，怎么读，有边读边，考姥姥。原来是因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，所以名为栲栳栳（kǎolǎolao）。制作方法很有趣，一块莜面，滚成圆柱体，竖着夹在手中，掰一小块，用手掌按平，顺势一卷，再站起来，放满一个蒸笼就可以蒸了。做好之后可以配各种料吃！
我们吃的是牛筋栲栳栳，就是焖的牛筋肉浇上去，也是很香了！
泽蒙花
特别值得一提的是栲栳栳的调料里面有一种香料叫做泽蒙花，我们在罐罐面汤里也见到过，入口的时候就感觉很不一样，有一种奇香，调料里的泽蒙花干干瘪瘪的好像花椒，但是又不是花椒，我们心中一直有个疑问，直到再次遇到，才搞清楚。她新鲜的时候是这样的；
晒干后放进热油里一炸，香气四溢！传说这个花曾经是烹饪*河鱼的一味秘制香料，当年慈禧太后吃过一次，回宫后一直念着，而御厨总是做不出这个口味，她后来找到做*河鱼的厨子问，到底是缺了哪一味，就是这泽蒙花。我好奇的打开某宝，发现有泽蒙花油卖，买了试试看看好不好吃，回头反馈给大家。
碗秃子这是我们在平遥吃到的一道主食，碗秃子感觉吃了头发会离开，哈哈哈。平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜油，由稠调稀后蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌。
内蒙奶茶里有米有肉？
内蒙奶茶和我们平时喝的奶茶大不一样。里面有炒米，也有牛肉干，放入酥油和奶皮子，再倒入滚烫的奶茶，用小铜锅边煮边搅合。倒上一碗醇香的飘着点点奶油花的奶茶，在上面撒上香香脆脆炒米，就可以趁热大口喝了。浓浓的奶香，滑腻的口感，让人从内到外都温暖起来了。
我们在呼和浩特当地朋友推荐的格日勒阿妈的店里的奶茶，店里还配一种牛油炸的面食——果条，在奶茶中泡入干脆的果条，也是一种体验，奶香混合着香酥，偶尔吃到一块牛肉干，也是很满意。
鲜美的“沙葱”蒙古韭第一次见沙葱，是在饭店，33说，我们点个沙葱炒鸡蛋吧！还有沙葱包子！！
看着她如此自信，我们就很期待，这种植物有点像膨胀了的草，还有点像瘦身后的小葱，味道稍微有点辣，吃起来很有嚼劲！
吃第一口感觉就是鲜爽！像葱一样有一点异香爽口又清脆！真想带给大家试试！