夏季蔬菜其实还蛮多的，但是有一种菜花果期只有在5至9月份，没错它就是*花菜了，也就是到现在这个时候差不多才上市卖，一般的人都是吃晒干了的*花菜，但是只有这段时间才有的新鲜美味的*花菜吃哦。别等到*花菜都凉了才来。
*花菜也是一个有着高营养价值的蔬菜，具有多种保健功能，不仅如此它还有个别名叫做“忘忧草”，据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”在古时也叫做萱草，《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”，也就是中国的母亲花。
经常吃*花菜可以清热、利湿、利尿、健胃消食，还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。难怪大家都说这个可以忘忧了，那我们就来看这个*花菜可以做出来什么美食吧。
凉拌*花菜
材料：*花菜一把、蒜瓣、芝麻少量
盐一小勺、生抽一勺、白糖一勺、醋两勺、芝麻油少许
制作过程：1、将所有的材料摆放好。
2、把*花菜处理之后洗干净，蒜瓣切成蒜末。
3、将*花菜放入开水中浸泡大概三分钟的样子，用来做焯水处理。
4、好了之后，放进凉水中冲洗一下，降降温，然后放入凉水中浸泡两到三个小时。
5、时间到了之后就可以把*花菜捞出来，把水沥干，然后加入盐、生抽、芝麻、芝麻油、醋、白糖。
6、将所有的东西搅拌均匀。
7、撒上最后一点芝麻做装饰。
Ps：资料显示*花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有问题的，但是进入我们的肠道吸收之后，就会被氧化变成二秋水仙碱，是一种具有*性的物质，为了不对我们的身体造成伤害，把*花菜做焯水处理一下，然后再到清水中浸泡两至三个小时，这样我们食用就没问题了。