人们常说，要了解一个城市，最快的办法是使用味蕾。一京三州繁华地，吴韵汉风十三城。一城一味、一笋一鱼，诉说着人于自然万物的痴迷。居一地，尝一味；到一方，品一城。
地锅鸡是徐州风味的代表。做地锅鸡需选用容易烂的黑腿鸡或三*鸡。炖到味道都渗到骨头里去了，再在锅的周围贴上小饼。鸡肉鲜嫩有口感，汤汁浓厚。不过，最受欢迎的还是锅边热腾腾的小饼，边上脆脆的，中间又很软，劲道入味比鸡肉还受欢迎。地锅在徐州流传已有一千多年的历史了。遥想旧时，在微山湖上作息的渔民，也许因船上条件所限，取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边贴满面饼。或一人独坐，或几人围炉。饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，酸甜苦辣，五味俱全。
接下来，就让小编带领大家看看咱们大徐州那些饭店做的地锅最地道好吃嘞。百味地锅鸡点评：一直喜欢吃她家的地锅，人不多，味道还挺好，徐州人都能接受的大众口味，甜辣的，不过麻味没有那么重，份量不是很多，估计半只鸡都不一定到。饼子是挺入味的，很劲道，薄薄的那种。菜花炒的也不错，很脆，过过油的。每次还得点上她家的菜盒子，徐州风味儿特浓郁。