每次都跟大家分享了不少青海的特色小吃，像羊肉串啊、羊排啊、酸奶啊等等好吃的，但有一种小吃，不知道大家有木有听说过，就是搓鱼儿，一种面食，这是门源地方特色小吃，是用青稞面做原料，和面后将面用双手搓成一根根一尺多长的细长面条，边搓边整理为小把，置于器物上，然后炒上自己喜欢的菜做稍子，其味清新可口、堪称一绝。
搓鱼儿是一种面食。大年初一晚上，家家户户都要吃搓鱼儿。中午的年糕吃罢，孩子们到外面玩去了。大人们呢，爱串门儿的串串门儿，不爱串门儿的歪倒在炕头上睡一觉。但是到了半后晌，串门儿的会惦记着回来，睡觉的会准时醒来，一家人聚在一起做一件事情，也就是搓鱼儿。等着天慢慢黑下来，疯耍的孩子们会箭一般“射”回来。
水锅一开，“鱼儿”们纷纷跳进水里，十几分钟后，人人手里就是一海碗搓鱼儿。搓鱼儿的面料有三种：一多半莜面，一小半豆面，再加上少许淀粉。吃起来，筋而香甜，鱼儿还是一条一条的，不黏不连，有不老实的，趁你不注意，“哧溜”一下就钻进肚里去了。今天就跟大家分享下我最爱的鸡丁焖搓鱼儿，看看怎么做的吧~
鸡丁焖搓鱼儿
原料：
面粉、鸡脯肉、绿柿子椒、新鲜红椒、食用油、清水、老抽、盐、鸡精、五香粉、黑胡椒粉。
做法：
1、和面。面要和的软一些。揉匀搓成条，饧制。用清油将面摸匀，然后，将每条都捻长，用两只手或者是用手在砧板上来回的搓，搓成一个个小棒棒，要两头尖中间胖，像条小鱼儿；
2、鸡脯肉切丁、辣椒切丁，备用；
3、热锅倒油，先放入鸡脯肉丁，变色后，放入辣椒丁，炒制。调入老抽、盐、鸡精、五香粉、黑胡椒粉，倒入一碗清水，然后，将搓好的小鱼儿全放进锅内，盖上盖开中火焖制；
4、待汤汁收尽，面鱼儿已熟并变软，即可食用。
在做的过程中告诉大家三个小窍门哦~
用盐水和面；面不能醒的太软；多搓几下就越劲道。
俗话说了：“大年吃搓鱼儿，一辈子不短钱儿”！小的时候，听家里的老人这么一说，我的心里总是十分地亮堂。贫穷的日子里，饱饱地吃上一顿搓鱼儿，会让人感觉到那才叫过年。O(∩_∩)O哈哈~
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