在农村，在众多的野菜中，田野有一种野菜妇孺皆知。对于很多人来说，婆婆丁是他们人生中吃过的第一种野菜。即使是不吃野菜的人，也能叫出它的名字。这种野菜就是婆婆丁。其实，婆婆丁是我们生活中很常见的一种植物—蒲公英。又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。
婆婆丁分布广泛，在华北、华中、华东、东北等区的许多地方，春、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋后，均有婆婆丁生长。婆婆丁是一种很容易识别的野菜。没开花前它的叶子是莲座状基生，比较幼嫩，这时采摘下来是上好的野菜。到了花期它的花是黄色的，头状花序的典型特征暴露了它菊科成员的身份。
每年的这个季节，我都会怀念小时候挖婆婆丁的日子。怀念那份收获带来的喜悦与欢欣。小时候最高兴的事是跟着大人屁股后边去挖婆婆丁，拿着个筐，或者拿个塑料袋，一把刀，就能出发。东北开春儿的时候风特别大，一群人浩浩荡荡的去挖婆婆丁，一般都在道路的两边，大草甸子上空地，大沟的边上，挖婆婆丁得有十足的技能，四处撒么，下刀要深，要不就容易挖散了，挖出来不要着急扒，去寻找下一个目标，人多聚堆儿的地方不要去啊！专门踅么那些干枯的树叶子边上，准保个头大。
婆婆丁是咱们东北人对蒲公英的称呼。它的分布比较广泛，不仅在东北，全国很多地区都能看到它的身影。它属于菊科蒲公英属。菊科可是植物圈儿的一个大户，是数量最多的家族之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等多种功效。
婆婆丁不仅清新爽口，味道鲜美，而且营养丰富，具有一定药用功效，能清热解毒，消肿利尿，杀菌消炎。挖好的婆婆丁回家摘好，然后放水里一泡，马上水灵灵的，跟刚挖出来的一样新鲜的。挖到的婆婆丁，有时候直接就把根和黄叶、杂草挑干净再放进筐里，有时候则不管三七二十一为了快点挖，带回家再一棵棵精挑细选，缺点是有的因为发蔫不好挑选就被扔掉了。
婆婆丁最经典的吃法是蘸酱。婆婆丁焯水后蘸鸡蛋酱吃，虽然婆婆丁的味道有点苦，但味道独特。洗好的婆婆丁，放在盘子里，端在餐桌上，蘸上妈妈自己酿造的鸡蛋酱，配上金黄色的小米饭，真的是唇齿留香，口舌生津，嘴巴里满满的青菜的味道，苦中带着甘甜，吃得非常美味！
在离开家乡后的很多年里，每年的这个时候，都会非常想念能挖婆婆丁的春天。现在长大了，每年春天都会怀念婆婆丁，怀念吃婆婆丁的幸福，怀念挖婆婆丁的快乐。婆婆丁虽然苦苦的滋味，却是甜甜的享受。