大叶黄花梨和海南黄花梨鉴别方法如下：
观察纹理。大叶黄花梨的纹路比较生硬，看起来比较夸张，而海南黄花梨的纹理则更加流畅自然。
嗅闻香味。大叶黄花梨只有淡淡的木材味，而海南黄花梨则有浓郁的降香味，甚至有些像香草的味道。
检查材质。大叶黄花梨材质较轻，而海南黄花梨则比较重。在手中会有下沉的感觉。
观察表面光滑度。大叶黄花梨通常会在表面使用固化剂或者上漆，使得表面看起来光滑。而海南黄花梨则无需这些处理，本身就是非常的光滑。
以上就是鉴别大叶黄花梨和海南黄花梨的方法，最好综合以上几点判断，以得出更准确的结论。必要时，可咨询经验丰富的专业人士。