花底相约
刘妍
滑蛋与炒鸡蛋有何区别？滑蛋更为绵滑与细嫩，蛋液即将凝固时熄火，使得蛋的形态更加紧致，不分你我，不是块状或条状。广府饮食讲究鲜活原味，用料简单，做法却不简单。与滑蛋相关的，粤菜中有道名菜叫黄埔滑蛋。
今天的黄埔古港已是古代海上丝绸之路重要的文化历史地理坐标之一，而古时候的这里则是大小船只停泊点，水上疍民补给、交货、交流见闻心得聚点。某天，一位疍家来了到访的亲戚，“有朋自远方来，不亦乐乎。”何况是亲戚，招呼自然不能马虎。疍家人吃惯了海鲜，主人灵机一动，船尾圈养的鸡刚下了蛋，用新鲜的鸡蛋炒个滑蛋招呼吧，原料现成心思巧妙。匆忙“赶工”，弄巧成拙，出品却出奇的好，鲜嫩无与伦比，亲戚赞不绝口，取名为“黄埔滑蛋”，流传至今。粤人的在七大洲四大洋的华侨多，中西合璧之下的“黄埔滑蛋”与时俱进，加入牛奶、芝士炒，口感风味更突显滑蛋的“滑”，还喜欢在上碟的滑蛋上撒上黑胡椒、黑芝麻、黑松露，顿时简单而高贵的“黄埔滑蛋”横空出世。港式茶餐厅，“黑松露炒滑蛋”是款经典兼招牌菜。谁曾想到，这道名菜竟是疍家人“无心插柳柳成荫”的。
近日，我送即将到马德里定居的表弟到白云机场。刚在茶餐厅叹完“黑松露炒滑蛋”“丝袜奶茶”的表弟，难掩分别的惆怅，一路沉默不语。当道路两旁的黄树格外惹人注意，“漂亮！”表弟发出一声惊叹，我补充解释，“大约10年前从南美洲引入，热带亚热带树种，叫黄花风铃木，清明前后，开的花最绚烂。”
天公作美，连续几天气温上升如初夏，花期提早。饱满而耀眼的怒放黄花，树梢上花团锦簇迎风飘扬，蓝天映衬下色彩格外鲜明，黄色是极佳的抗抑郁色系，黄花风铃木属于“治愈系”树木。
有眼福的表弟自言自语：“这么漂亮的‘挂树的滑蛋’以后在马德里是看不到的哦。”一句伤感的画，让离别的气氛更为静默。我抬头使劲看着挂在树上的“滑蛋”，不让泪珠轻易掉下来，心里又不由觉得好笑，贪嘴的表弟竟然连树上的黄花都能与吃吃吃联系起来。不知道到了异国他乡，当他动手做出一道有关滑蛋的菜肴时，是否会想起这个耀眼怒放的、属于黄花风铃木的3月？