TUhjnbcbe - 2025/1/19 19:27:00
今日立春，吃春饼，家常春饼做法简单，一次做十六张，只需蒸十分钟。立春吃春饼，这样做春饼，做法简单，劲道有弹性，可卷任何蔬菜吃。今日立春，立春，是二十四节气中第一个节气，预示着春天的到来，立春以后，白昼逐渐变长，气温开始升高，大自然的冬眠就要结束了，这个时候，万物开始欣欣向荣。在我国唐朝，在立春日，餐桌上奉上应景鲜嫩春蔬生菜，作成春盘，春盘以缕缕细嫩的新鲜春蔬为主，再配以米饼吃。今天顺应节气，我也蒸了春饼，切了新鲜蔬菜丝，有红萝卜丝，黄瓜丝，葱丝，还有鸡肉丝，中间是甜面酱。煮鸡肉的汤，还烧了一盆鸡肉黄花菜、香菇汤。正好给家人换一个口味吃饭。1、先来煮鸡腿，把鸡腿焯水后，在鸡腿上划几刀更容易入味，锅里放上调料，按煮肉键开始煮肉。2、再来和面，盆里放克面粉，加半小勺盐，增加劲性，加适量温水，揉成一个不软不硬的面团，饧面十分钟，再多揉一揉，盖起来继续饧面半小时。3、半小时后，拿出面团，分成十六个大小均匀的小面剂子。4、然后把每一个面剂子都擀开，给面片上刷上油，四张摞一起，先用手压面片，压完正面，压反面，反面压完再压正面，直到把两面都压的基本定型了，再用擀面杖轻轻地擀正面，然后再擀反面，两面轮换着擀，直到把面饼擀得很薄就好了。5、蒸锅分上下两层蒸，一层蒸八张饼，如果为了好看，可以把饼子边缘用锅盖压下去切掉，那样看起来就整齐好看。大火烧开，蒸十分钟就出锅。6、蒸熟的面饼，一张张撕下来，然后摆放在盘子里面，方便吃的时候取用。这样做出来的春饼劲道有弹性，很容易就撕了下来。也可以一次多做一点，冷冻冰箱，想吃的时候随时拿出来蒸热了吃。7、再来切蔬菜丝，切了红萝卜丝，黄瓜丝，葱丝，这时候鸡肉也煮熟了，再撕一些鸡肉丝。中间小蝶里面放上甜面酱。摆放好以后，把盘子放到刚蒸春饼的蒸锅里面，让蔬菜热一热，因为这时候卷着吃，有点凉。8、用煮鸡肉的汤，来烧一个鸡肉黄花菜、香菇汤，把黄花菜和香菇在水里泡一泡，拿出后焯水，然后把香菇切片，放入鸡汤里面，煮五分钟。这样煮出来的鸡汤特别鲜美好喝。9、拿一张春饼放盘子上，春饼是相当地薄，都能看见盘子上面的花纹。10、给春饼上放上葱丝、黄瓜丝、红萝卜丝、鸡肉丝，再涂抹上甜面酱，然后卷起来。11、卷好的春饼，开始享用吧。也许有人觉得生吃大葱太重口味，口味是重了点，但是大葱蘸甜面酱真的很好吃，难怪把甜面酱叫做葱伴侣，要是不信啊，可以自己试一试。最美不过家常菜，我是：家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续