夏天的黄花菜最爱这样吃，做法简单味道鲜香，连吃3天都不厌。
天气太热，最近餐桌上的凉拌菜总是很受欢迎，我家更是每天都少不了凉拌菜，还得换着花样吃。不过大多数凉拌菜做起来都比较简单，家人爱吃我也乐得做，今天来个凉拌黑木耳黄花菜，直接用的家里的干货，很省事，几分钟就做好一盘清爽美味的凉拌菜。而且很营养哦，黄花菜富含卵磷脂可健脑，还有大量的膳食纤维，可润肠通便，另外黑木耳可是有“素中之荤”的美誉，营养一点不比肉类差。
我要提醒大家的是黄花菜中有秋水仙碱，在人体中为转化为一种毒性物质，所以不管是何种烹饪方式，都要将黄花菜焯煮熟透方能食用，以免中毒。用这样的干货来做菜，就需要提前泡发，现在天热炎热泡发的时间要控制好，时间不宜过长，会滋生细菌，时间过短又泡不开。这个黄花菜最好要温水泡，这样能更好地去它的毒素，要浸泡2小时以上才能泡发好。黑木耳最好有冷水泡，这样泡的时间长点儿，再口感和营养是最好的。
我用了一把黄花菜和一小把黑木耳做了一大盘凉拌菜，清爽营养，而且是一道好吃不胖的营养菜，让你越吃皮肤越光滑腰围越来越小。很多人喜欢吃呢，黄花菜特有的清香，还有黑木耳脆爽的口感，在这炎夏日吃起来很是爽快。爱吃凉拌菜的人应该都知道这道营养菜，做起来简单快手，吃起来清鲜爽口，天热吃它最合适了。现在就将凉拌黄花菜的详细步骤分享给大家。
所需食材：
干黄花菜1把，黑木耳1小把、大蒜2瓣、线椒1个、盐、白糖、生抽、香醋、麻油
步骤如下：
1、将黄花菜用冷水泡20分钟，捞出用清水冲洗几遍，再用温水浸泡2小时，黑木耳直接用冷水泡发就好，2小时左右就好（时间不宜过长，会滋生细菌）。
2、将泡好的黄花菜摘去顶部的硬梗和一些杂质，黑木耳用少量的盐轻柔搓洗，洗去浮灰和表面的残留。最后分别挤干水分备用。
3、做一锅开水，先放入黄花菜，大火焯煮3分钟，再放入黑木耳一起焯煮1分钟左右，使得黄花菜和黑木耳均熟透。
4、用漏勺捞出黑木耳和黄花菜，过冷水后沥干水分备用。
5、调酱汁，将大蒜去皮拍破，切成大蒜末，线椒洗净切成小圈，再加入生抽、香醋、盐和白糖，再淋上适量的麻油拌匀就好。
6、将沥干水分的黄花菜和黑木耳放到一个大点儿的盘中，倒入酱汁，用筷子搅拌均匀即可装盘开吃了。
我爱的凉拌黄花菜黑木耳就好了，是不是超级简单，只要几分钟就好，不要站在煤气灶前做汗蒸。吃一口黄花菜淡淡的清香味很清新，再来一口脆爽的黑木耳，真是很不错。夏天里我家爱吃也爱做这样的凉拌菜，不仅味道清香口感爽，营养也是一点不差的，老少皆宜的低热量低脂菜。这道菜也是爱美人士的福音，越吃越漂亮，越吃越条，估计有不少人是因为这个原因喜欢吃的呢，另外这菜还特别补脑。
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