北京看白癜风的最专业医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/晒晒福州人家宴吃啥？无论几道菜，有一道家家都必做福州地区对各种节日都非常看重，尤其是老一辈的，除了传统节日必须要有家宴拜祭之类，祖上的忌日也都记得非常的牢，8月初二那天是我爷爷的父母的忌日，母亲也是一早起来就开始准备了，父亲离世后母亲独自居住，所以吃得不多，但是依然烧了好几道菜拜祭，今天和大家分享下福州人家遇见这种情况一般都做什么菜吧。老福州人，讲究各种的仪式感，对传统美食有很深的眷恋，所以家宴中不能少的一定是太平燕和煮鱼丸，另外煮粉干也是老福州人强调要做的，还有光饼不能少。粉干类似广西的米粉，也是大米加工晾晒而成的，我们这里粉干有粗细2种，还有手工和机器加工的，最好吃的当然是手工的，久煮不烂，最福州的做法中一定是有加入了黄花菜，小时候去串门，看见别人家在浸泡黄花菜，就知道这家主人要煮粉干了。虽然粉干现在放的食材越来越高档，但是老福州的味道重黄花菜是必须的，装一碗加入太平燕和鱼丸，鱼鲜和肉汁混合在粉干中，那才是最原味的吃法。这就是我们福州人无论任何节日都必须要吃的，分别是鱼丸汤和太平燕，我是将这3种主要食材混合在一起煮了一碗。福州人生日不是吃鸡蛋而是鸭蛋，鸭蛋在福州方言中有压乱的意思，所以逢年过节，传统日子都是要吃的。至于肉燕也是福州这里特有的特产，外皮是肉加工的，里面包入肉，和馄饨有天然之别，营养美味，关键是久煮不烂。福州人一般在祭祀的时候都会有各种的饼，比如光饼这类的，不知道什么原因，据说光饼是戚继光在福建抵抗倭寇吃的主食，所以光饼也成了祭拜必须有的。这是糟肉，用红糟和肉煮的，福州人喜欢自己在家酿造青红酒，酒渣就是红糟，红糟也是闽菜中最重要的调料，可以做糟鱼、糟肉，红糟月子汤等等，不但颜色喜庆，而且营养很丰富。腐竹炒花菜也是老一辈福州人特别喜欢做的菜，在我小时候就经常看见父亲逢年过节都会做这道菜，不知道什么用意，我也不敢问，等长大了又觉得这样的素菜很健康很好吃，如今父亲去世了，我想问的机会都没了，也再也吃不到父亲用虾油炒的这道菜了。福州的美食虽不如北上广那么出名，但是闽菜在八大菜系中也是有一份的，这当然是因为很多传统的闽菜原因，身为土生土长的福州人，自然也就对老福州味道的菜情有独钟，家常菜虽然上不了台面，可我就喜欢这个家的味道。好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续