红烧黄花鱼这样做才好吃，味道鲜美，做法简单，好吃到汤汁都不剩。大黄花鱼是我们生活中经常见到的一种食材，但我家很少买，因为大黄鱼以养殖的居多，有很重的土腥味，不像小黄花鱼那么鲜美，小黄花鱼是野生的，因此特别好吃。这次买到的大黄花鱼可是野生的，价格也不便宜的，要50多元钱一斤呢！老公说这大黄花鱼可是绝对能登得了大雅之堂的菜品，大黄花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺少，因此特别适合老人和小孩食用。
大黄花鱼的做法也很多，浇汁、红烧、干煎等都是很美味的做法。在这些做法当中我和家人最喜欢红烧的方式，特别下饭呢！红烧大黄花鱼的做法也不难，要将大黄花鱼用油煎一会至定型后再翻动它，这样鱼肉会保持完整不破皮。现在呢野生大黄鱼都是经过一番处理之后，例如去鳞、去腮、去内脏等，然后经过快速冷冻、包装等，在最短的时间内就运送到全国各地了，这样就能保证食材的新鲜度。今天做的这道菜得到了家人的好评，大家都说不但新鲜而且美味可口。如果你喜欢这道菜不妨试一试。
大黄花鱼克、胡萝卜20克、小葱30克、姜20克、大蒜30克、花椒少量、八角少量、香菜20克、调和油20毫升、花雕酒5毫升、香醋10毫升、白糖一小勺、淡味生抽15毫升、盐少量
1、将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后擦干水分，香菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍扁，姜切片，小葱切段，花椒和八角同时准备好；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；
3、将大黄花鱼放入锅中煎一会至定型；
4、将一小勺白糖放入锅中；
5、将葱、姜和大蒜放入锅中爆出香味；
6、将少量花雕酒放入锅中，这样可以起到去腥提香的效果；
7、将适量香醋放入锅中；
8、再将大半勺的淡味生抽放入锅中；
9、根据自己口味放入少量盐；
10、加入适量热水；
11、待汤汁沸腾时转为小火；
12、将汤汁稍微收浓一些；
13、放入香菜和胡萝卜丝即可；
14、将炖好的大黄花鱼盛入鱼盘中，鲜嫩美味有营养的这道鱼家人非常喜欢吃呢！
1、大黄花鱼的内脏要处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血更要去除干净，要不腥味大；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
雨润海棠是一个热爱美食制作的美食达人，自媒体撰稿人，是美食领域的原创作者，谢谢大家一直以来的