最近发现楼下的花园里长了不少蒲公英，于是采摘了一些，春天挖蒲公英，叶子做菜，营养美味，降火蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。
蒲公英全是都是宝，蒲公英有消肿散结、通乳散结，消炎的作用，有种说法叫蒲公英就是一剂青霉素，感冒发热、咳嗽、咽喉肿痛非常有效。尤其也是对乳腺炎有非常好的疗效，对乳痈肿痛也有效果。所以女人要吃，远离乳腺病，小食材大功效，堪比药，还一分钱不花，田埂地头，郊区、河边多的是，挖点回来蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特，反正咋吃都好。
这道菜也让我想起小时候和奶奶清明野外采野菜时的情景！老辈人都在春天吃蒲公英菜饭的习惯，我们叫“*花郎菜饭”，吃口清香美味！
蒲公英咸肉菜饭
材料：蒲公英g，咸猪肋条g，胡萝卜1小个，大米3人量
做法：
1.蒲公英菜回家去除老叶花杆后洗净，切成小段
2.水烧开后烫一下(蒲公英有点苦味，烧之前一定要用开水烫一下的)
3.大米淘洗干净，加比平时少一点的水量，胡萝卜切丁、咸肉洗净切丁。
4.油烧热后放入咸肉丁、胡萝卜丁煸炒，再放入蒲公英段煸炒
5.把炒好的菜、肉倒入电饭煲里，（倒在大米上面，不用拌匀）按煮饭键就行了。饭烧好后用饭勺把菜饭打松、打匀。
6.蒲公英，菜有点苦，别忘了烧之前要用开水烫一下，这样搭配更营养，它是菜也是药，常吃乳腺不闹病！远离增生