时间过得好快啊，马上进入冬至了，从冬至开始就数九了，数九以后天气一天比一天冷，天气冷了以后特别难熬，出现手脚冰凉、感冒流鼻涕，特别是在现在这个比较特殊的时期，稍不注意就会引起病*的围攻，在这特殊的时期我们更要给身体补充能量，建议大家多吃一些水果和肉类，比如，苹果，雪梨，牛肉，蛋类等蔬菜，同时多喝柠檬水补充电解质。
疫情的全面开放，对于抵抗力差的老年人来说，一不小心就阳了，导致抵抗力越来越差。今天给大家推荐，这3种肉再贵也要吃，提高免疫力，腿脚好不抽筋了，再冷的天气也不用怕生小病。
第一种：
将牛肉切开，逆着纹理切成薄片，切好放入大碗中。
加入食盐，胡椒粉，鸡精，生抽，一点老抽，半个鸡蛋清，少许淀粉，抓拌均匀，把牛肉抓拌至粘手，再加入食用油锁住水分，腌制15分钟。
准备几个红线椒从中间分开，再切碎，两根小米辣切成辣椒圈，一小块生姜拍扁切碎，大蒜同样拍扁，切成碎末，放入盘中备用，一把香菜切成小段。
锅中油烧热后，先来炒牛肉，牛肉下锅后用勺子将牛肉滑散，炒制变色后捞出控油备用。
锅中下入小料，翻炒均匀炒出香味，加入蚝油，翻炒均匀，把炒好的牛肉，香菜段倒入锅中。
大火快速翻炒均匀，炒出锅气，炒出香味，炒匀后即可出锅装盘，这样一道做法简单，口感香嫩，下酒又下饭的小炒牛肉就做好了。
第二种：
准备一条*花鱼处理干净，在两面各打上一些花刀，用厨房纸擦干水分。
把香菇清洗干净切成小块，一块五花肉去皮切成薄片，切上一点葱姜蒜，再放上1-2个八角。
锅里再次放入凉油，撒上一小层食用盐，再把*花鱼放进锅里，不停的锅晃动让鱼受热均匀，等鱼皮成型后，再把鱼翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金*色，先把鱼盛出来。
锅里留少许油，放入五花肉炒出油汁，再放入葱姜蒜和八角炒出香味，把香菇放入锅内，翻炒均匀，加入料酒，生抽，一点老抽，少许醋，多加一些清水，水的量没过生抽就可以。
再把*花鱼放进锅里，撒上胡椒粉，白糖，食盐，反复的往鱼身上面浇汤汁，让上面的鱼肉也入味，大火烧十分钟。
十分钟后先把鱼捞出来盛在盘子里，加入水淀粉把汤汁收浓，淋上一点红油增香体色，把鱼汤浇在鱼身上，一道红烧*花鱼就完成了。
第三种：
准备半只鸡处理干净，剁成三厘米左右的鸡块，放入盆中，用水清洗干净，洗去血水后捞出备用。
准备辅料，切一点姜片，葱段，蒜粒，准备干辣椒，八角，桂皮，麻椒，花椒。
土豆削皮后洗净切成鸡块，切好后放在水中备用，防止氧化变黑。
一个青椒洗净从中间破开，切成三厘米的片，再切一点葱花。起锅烧水，加入生姜，料酒，把鸡块冷水下锅，水开后撇去浮墨，把焯好水的鸡块捞出，用温水洗去上面的血沫。
起锅烧热加油，油热倒入白糖，把糖先炒至融化，由大冒泡变成小泡，快速倒入鸡块。
翻炒至鸡块上色均匀，倒入葱，姜等配料，翻炒出香味，加水没过鸡块，加入料酒，*豆酱油，老抽，蚝油，盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀后炖煮十分钟左右，等鸡块烧制入味。
再下入切好的土豆，盖上盖子再炖十分钟，把土豆炖熟。
十分钟后下入切好青椒，转大火收汁出锅装盘了，这道红烧鸡块就做好了，鸡块肉质细嫩，吃起来软烂鲜香。
结语：
疫情的全面开放，对于抵抗力差的老年人来说，一步小心就阳了，导致抵抗力越来越差。多吃3种肉再贵也要吃，提高免疫力，腿脚好不抽筋了，再冷的天气也不用怕生小病。今天的美食就分享到这里，感谢大家的收看我们下期再见。