周末去菜场买菜，看到卖蔬菜的摊位上，放着一小包一小包新鲜*花菜，我问了价格10元一小包，挺贵的，但是卖菜的人说：这个能吃的时间很短哦，这几天有，说不定下次你来就没有了。她说中了我的心思，立马不犹豫了，买下一袋。
有一年去萧山看跨湖桥遗址博物馆，湘湖边上赏湖景，吃一顿杭帮菜。其中点的一个菜就是油淋新鲜*花菜，也是现在这个季节，当时觉得这个菜难得一吃，入口有新鲜花香的滋味，又很嫩，其它菜没吃，我先把一盘*花菜给吃完了，给我的印象非常深刻，所以今天也打算复刻一次，在家里做一次。
都说新鲜*花菜含有秋水仙碱，说得严重一点说是有*不能吃，一定要吃晒干了的*花菜。但其实新鲜*花菜所含的秋水仙碱，它本身无*，只是进入体内后与人体结合成为二秋水仙碱，就会有*性，有胃肠道反应，但是不用害怕，因为秋水仙碱很容易溶于水，吃之前再彻底焯水煮熟再用清水浸泡，并换几次水，去除秋水仙碱，就可以放心吃了。
今天的新鲜*花菜清理干净之后，用蒜香略略翻炒几下，淋一点蒸鱼豉油调味，就非常美味，入口有鲜花的芳香，又很嫩，自然不能与青菜、大白菜之类的价格同日而语。难得的蔬菜，难得的口感，真的遇见了，可千万不要错过，一定要尝一尝哦。
主料：*花菜克
辅料：油15克，蒜2瓣，蒸鱼豉油15克
做法：步骤1、*花菜一小把，先清洗一下。
步骤2、把*花菜的根部切掉一点，这样口感更好一点。
步骤3、小锅里烧开半锅水，入*花菜焯熟
步骤4、煮大概1-2分钟，花有点煮开了就可以关火了。
步骤5、捞出*花菜放在大碗清水里，养2小时，中间换两次水
步骤6、换了两次水的*花菜，可以食用了，蒜切蒜泥备用。
步骤7、热锅里加少许油，下入蒜泥爆香
步骤8、入*花菜略略翻炒几下
步骤9、加入一勺蒸鱼豉油调味，蒸鱼豉油不那么咸，颜色也不那么深
步骤10、翻炒均匀即可。没有蒸鱼豉油可以换盐或者鱼露都可以。
吃起来花的芳香的一道小菜，很雅致。