本文转自：咸阳日报
王新民
自古以来，咸阳人就有采集和喜食植物花蕾、花朵的习俗。在咸阳民间可供人们食用的植物花有洋槐花、榆钱、苜蓿花、葫芦花、葱花、韭菜花等。在众多的可食花卉中，人们对洋槐花情有独钟。
每年的夏至前后，咸阳地区那盛开的洋槐花一树一树，其香味沁人心脾。洋槐树长得高大，为摘花吃花，男人手持长竿，并在一头绑一个铁丝弯成的钩子，从高大的洋槐树上钩下几根大树枝就够了。采摘下来的洋槐花，拿回家清理干净用水焯过之后，可以直接用来包包子，也可以做成美食，比如槐花饼或槐花疙瘩，淋上香油，调上盐、醋、蒜泥、油泼辣子即可食用。还可和鸡蛋一起炒，吃起来蛋里裹着槐花，嚼起来筋道还带着槐花的香气，再加上蛋白质给人的满足感，真是愉悦。
榆钱也是咸阳人喜欢吃的一种植物花。榆钱是榆树的花朵，乡下孩子最爱采榆钱。特别是十一二岁的小男孩将篮子或布袋斜往身上一挎。爬上树梢，将篮子或布袋挂在树枝上，一边采摘一边生吃榆钱，悠然自在，好一幅“顽童采榆钱”的田园风光图。
每年到*花菜开花的时候，人们都会上山去采摘，一般采摘时要赶早，因为早晨气温低，花朵刚刚开放，但是还没有完全盛开，这个时候采摘的*花菜最好。人们还给它取了一个很好听的名字“金针菜”。*花菜采摘回来之后经过处理晒干可以储存起来，到了逢年过节家里待客煮火锅时，加一点*花菜，味道非常鲜美。
葫芦是咸阳人非常喜欢的食物之一。每年“谷雨”节前后，家家户户都要在门前屋后种上几窝葫芦，夏收后葫芦开花，有时候一窝葫芦蔓上开的花太多，还要剔除一部分，而且大部分是雄花。这些葫芦花摘下来可以炒菜或者炸着吃，味道清新可口，还带有一丝甜味。