冬天到了，人们到饭店开始吃那些带热汤的美食了，在北方地区，很多人就爱喝鸡蛋汤，多放胡椒粉，配上一份炒面，吃起来也是非常的好吃，自己在家尝试了一下，发现饭店的炒面是一根根的，为什么自己在家做的总是会沾呢？几天就分享一下自己在家怎么做炒面，做出来也是一根根的，配上酸辣的鸡蛋汤，简直是冬季爱吃面食的朋友必不可少的一道美食。
炒面要想做好，其实很简单，在市场上买一些鲜面条，买一些自己喜欢的配菜，像菠菜，洋葱这样的配菜，洋葱是秋冬季节家庭的常用菜，洋葱能降脂降压，而菠菜呢？含有丰富辅酶Q10，这是一种对心脏对特别好的食物，天冷身脏也怕冷，每天吃一把菠菜还能保护心脏，而且菠菜还能帮助消货，清理肠*。这两样配菜不仅好吃，还对我们的身体有好处，就说这两道吧。爱吃素的准备鸡蛋，爱吃荤的那就准备肉类，这个就是爱个人的爱好。
炒面做法非常简单，只是很多时候我们经常忘了这一步，做出来的炒面总是一坨的，首先起锅加水，半锅水即可，等水开了，下面条，迅速的用筷子把面条划开，避免粘在一起，约3分钟左右，面条就熟了，捞出面条过水，这一步是最关键的，这样过水的面条是不会沾在一起的，接着就是炒配菜了，在炒锅中放入油，爱吃鸡蛋的炒鸡蛋，爱吃肉的炒肉，加入切好的洋葱，翻炒一分钟左右，加入菠菜，继续翻炒，再炒一分钟，把炒好的配菜盛出来备用。锅中加油，炒面条，倒入面条用筷子不停的兜炒，让面条均匀的受热。然后倒入事先调好的调味酱料（生抽，老抽，蚝油加一点白糖一起拌匀）快速的翻炒均匀，让所有的面条都均匀的裹上颜色。最后倒入炒好的配菜一起翻炒均匀就可以了出锅了。香喷喷的面条就做好了。
炒面做好了，接着就是做一份鸡蛋汤了，准备食材，葱丝、姜丝、香菜碎；西红柿一枚洗净切小的块状，青菜少许洗净，改一下刀；鸡蛋一枚打散，干木耳、*花菜提前泡发。接着就是动手做了，锅中加油，等油热了先炒葱姜，倒入切好的西红柿丁，加入调料食盐、胡椒粉、生抽、老抽、番茄酱，少许的清水，待汤汁浓稠时再一次续入足够的开水烧开，下入泡好的木耳和*花菜，炖煮几分钟，下入青菜，倒入事先调好的水淀粉搅拌均匀，最后倒入鸡蛋液搅匀，放入鸡精、味精、香菜碎、葱丝，滴几滴香油即可出锅。这样一份酸辣可口的鸡蛋汤就做好了。
冬天到了，喜欢面食的朋友，这样的搭配你是不是感觉一下子食欲大振呢？简单的做法，好吃的味道，自己在家就可以轻松搞定。想尝试的朋友可以自己尝试一下哦！