李白有事曰：杜康能解闷，萱草能忘忧。这里的萱草就是今天为大家介绍的金针菜，又称*花菜。《养生经》上曾有记载“萱草忘忧，乐为食之”。《本草纲目》上也有论述说它有利尿、健胃的功能。*花菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、硒及职务多糖，具有健脑安神、消食、解*、降血压、催乳安神、开胃等功效。
晒干的*花菜由于鲜*花菜的有*成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜*花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜*花菜就安全了。食用干品时，大家最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
相信大家现在一定迫不及待了吧，今天就为大家带来的是一道有特色的民间养生菜：五彩麻食。
我们先把*花菜用60°左右的水把里面的脏东西和*物泡出来备用。
下面开始发面，大下面开始发面，大家记得发面的时候要把面发的软一些，擀成一厘米厚的面饼，切条然后切成丁。下面就是搓麻食了。
在梳子上搓一下，当然，得是洗干净的新梳子。
下面就是需要的配菜了，西红柿切丁，鸡蛋打液，木耳，青菜，*花菜。
鸡蛋炒熟盛出备用，放入葱花蒜末炒香逐次放入西红柿、鸡蛋、木耳，*花菜、青菜，翻炒均匀。炒熟加水把过水后的麻食倒进来，稍微煮一下放入调味品就好了。
这么一道色香味俱全又养生的五彩麻食就做好了。喜欢的朋友不妨在家试试看哦。记得按时吃饭哦。