*花菜别名金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。*花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金*，香味浓郁，营养价值高，被视作“席上珍品”。
营养宝典
*花菜含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑抗衰老功效。据研究表明，*花菜能显著降低血清胆固醇的含量。*花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维可防治肠道癌瘤。
最佳搭配
（1）*花菜与鸡蛋相配，可清热解*，止血消炎。
（2）*花菜与*瓜搭配可补虚养血，利湿消肿。
（3）*花菜与猪肉搭配成菜肴，可滋补气血，填髓添精。
搭配禁忌
*花菜无特别相克食物，但要忌生食新鲜*花菜，新鲜*花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中*症状，故不能生食。
选购储存
*花菜应选择颜色鲜艳，细长均匀，放在阴凉通风处保存时间更长。
营养食谱
（1）*花菜炒鸡蛋
（2）*花菜鸡蛋汤
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