既是母亲花又是健康品的萱草*花
萱草忘忧，乐为食之，中国的母亲花
每年的5月第二个星期日是母亲节，这一天，孩子们会为妈妈送上一束象征母爱的康乃馨。其实早在西方的康乃馨成为母爱的象征之前，中国就有了自己的“母亲花”——萱草花。
萱草其实是*花的学名，就是我们常说的*花菜。“*花”自然没有“萱草”这个名字浪漫文艺，但却更形象。
*花开花时，花朵明艳动人，花茎从叶腋抽出，茎顶分枝开花，橙*色漏斗形的大花朵数朵，成片的*花尤为艳丽。
“忘忧草”“致富花”遍地的*花之乡
*花耐瘠、耐旱，对土壤要求不高，地缘或山坡都可种植，云州独特的砂质火山土壤成为*花的理想家园。
大同*花颜色鲜*，干净无霉，金光灿烂，绝少黑斑霉货，角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐，油性大，脆嫩清口，久煮不烂，为素食上品。
当地农民因为种植*花收益颇多，对于大同来说，*花是真正让人幸福快乐的“忘忧草”、“致富花”
忘却烦忧、收获健康的满满干货
每年6月到9月，*花菜就能成熟上市了。*花菜的花蕾开放后就不适宜做成干制品了，因此*花菜的采摘要在花苞成熟花蕾开放之前进行。采摘*花菜也需要把握好时机，待花蕾发育丰满，含苞未放，花蕾中部色泽金*、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为最好。
花采收时动作需要轻巧而精密，要避免碰伤花茎和小花，以带花蒂，不带梗，茎梗和花蕾交接处断离为佳。采摘后的*花菜原料进入加工车间后，经过杀青、冷却、烘干、回潮以及包装，10斤鲜菜浓缩成1斤干*花菜，被摆上老百姓的餐桌。
*花菜可以凉拌、炖汤、煮面、炒肉，还被开发出了如*花饼、*花酱、*花饮料等各种吃法，*花甚至还被制成了面膜、护手霜和洗面奶。