北京白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/大家好，我是燕姐谈美食，炎炎夏日，高温酷暑让人汗流浃背，食欲也往往大打折扣。面对一桌美食，却总觉得缺少些胃口，这时候，一碗清爽可口的家常汤，不仅能唤醒食欲，还能为身体补充水分和营养，为身体带来一丝丝清凉与舒适，下面为大家介绍夏天没胃口？推荐5道家常汤做法，简单美味又解馋，天天换着喝，快来看看吧。
一、酸辣肉片汤
1、选取一块猪脊肉，先将筋膜剔除，然后切成均匀的薄片，放入清水中洗净。将洗净的肉片捞出，尽量挤干水分后放入盆中备用。
2、在盆中加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精，再淋入少许清水，用手抓拌均匀。肉片吸水后会变得更加滑嫩。接着打入一个蛋清，继续与肉片拌匀，直至肉片呈现上浆发黏的状态。此时，撒入适量的生粉，搅拌均匀，以锁住水分。生粉能使肉片更加滑嫩透亮，且颜色更加白净。最后，淋入少许食用油，封住肉片表面，静置10分钟。
3、准备半个番茄，切成薄片；将泡发的黄花菜切成小段；一把木耳切成块，备用。
4、锅中加水烧开，加入少许料酒以去腥。待水开后转小火，将肉片逐一放入锅中。待肉片全部下锅后，稍微加大火力，确保肉片煮熟并定型。由于肉片切得较薄，开锅后即可捞出，用清水冲洗并过凉，以保持其滑嫩的口感。
5、锅中加入少许底油，放入葱花和姜片爆香。接着加入少许面粉，炒成面油，这样煮出的汤会更加浓郁鲜香。然后加入适量清水，并加入鸡粉、食盐和胡椒粉调味。大火烧开后撇去浮沫，将切好的配菜放入锅中。待配菜煮熟后，加入半勺白醋提味，再将肉片放入锅中。大火烧开后即可出锅享用。
二、鸭血豆腐汤
1、将一块鸭血切成均匀的小块，同时准备好克嫩豆腐，也切成相似大小的块，一同放入盆中，加清水没过食材，浸泡10分钟。
2、将上海青洗净切丝备用；生姜切末，葱白切葱花，置于一碗中备用。另外，取适量淀粉加水调成淀粉糊。
3、锅中加水烧开，加入少许盐和料酒。随后将豆腐和鸭血轻轻放入锅中，用锅铲轻轻推动，确保受热均匀。焯水2分钟后，取出用清水冲洗。
4、锅中加油烧热，放入葱姜炒香。接着加入清水，并放入适量盐和鸡精调味。待水开后，放入焯好的豆腐和鸭血，再加少许料酒去腥。转小火炖煮3分钟，让豆腐和鸭血的营养充分释放到汤中。
5、炖煮完成后，用勺子将汤面的浮沫撇去，保持汤清。然后慢慢倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，防止结块。待汤汁再次烧开后，加入上海青烫一下即可关火。最后，将鸭血豆腐汤倒入盘中，淋上香油后即可上桌享用。
三、山药疙瘩汤
1、挑选两根新鲜山药，仔细削皮后，用白醋搓洗表面以去除粘液，再用清水冲洗干净，切成均匀的小块。
2、将山药块放入清水中，加入少许白醋再次清洗，然后捞出沥干水分。接着撒上一点食盐提味，并轻轻拌入面粉，确保山药块表面均匀裹上一层面粉。
3、准备适量蟹味菇，去除根部；番茄洗净切块；荆菜洗净备用。
4、锅中加油烧热，放入葱姜炒香，然后加入番茄大火翻炒，待炒出番茄汁后，加入蟹味菇一起翻炒，让食材充分融合。
5、倒入足够的清水，加入番茄酱、生抽、盐、味精、鸡粉、胡椒粉和十三香，搅拌均匀后大火烧开。
6、将裹好面粉的山药块放入锅中，轻轻搅拌防止粘连。待山药煮至快熟时，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
7、当汤汁再次沸腾时，撒上葱花，缓缓淋入打散的蛋液，形成漂亮的蛋花。最后放入荆菜叶，淋上芝麻香油提香，即可盛出享用。
四、家常鸡蛋汤
1、取适量木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡软后切成小段备用。再将豆腐皮切成菱形片，金针菇洗净切段，菠菜切成段。同时，将牛肉切成小丁，番茄切碎，大葱切成葱花，并准备好鸡蛋、葱花和香菜段。
2、锅中烧开水，放入泡发好的木耳、黄花菜、豆腐皮和金针菇，加入盐进行焯水，约30秒后捞出，用凉水冲洗并沥干。
3、热锅凉油，放入番茄和葱花翻炒，炒至番茄出汁。然后加入清水和牛肉丁，再加入老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调味，搅拌均匀。
4、待汤汁烧开后转小火，边搅拌边加入水淀粉勾芡。汤再次烧开后，撇去浮沫，倒入打散的鸡蛋液形成蛋花。接着加入陈醋和香油提味，最后放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可盛出享用。
五、生汆丸子汤
1、取适量炖鸡胸肉，精细剁成肉末，置于小盆中备用。同时，准备葱花和姜末，用水浸泡。另外，再切好葱花和西红柿片，以作点缀。
2、在肉末中加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒，充分搅拌摔打，使肉馅变得紧实有弹性。接着，倒入泡好的葱姜水，持续搅拌约5分钟，确保肉馅充分吸收水分，口感更滑嫩。之后，加入鸡蛋清继续搅拌，直至肉馅上劲。最后，撒入少量淀粉，以锁住肉馅水分，继续搅拌约5分钟，让调料充分渗透。
3、另取一小盆，放入葱花和紫菜，撒上适量的盐、鸡粉和胡椒粉，作为汤底备用。
4、锅中烧开水，待水开后，用手从肉馅中挤出丸子，用勺子小心地将丸子放入锅中。注意，搅拌上劲的丸子入水后会立即漂浮，这是成功的标志。待所有丸子都放入锅中后，开中火煮约2分钟，确保丸子完全熟透。
5、将煮熟的丸子捞出，倒入准备好的汤底盆中，再将西红柿片摆放在盘子边缘作为装饰，即可上桌享用。
