酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤，主料是肚丝，配以黄花菜，笋丝，黑木耳丝，胡萝丝，香菜，凸显黑胡椒粉，陈醋的酸辣，开胃，暖身，寒冷冬季里来上一碗，满满的幸福味道。原料：羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。做法步骤：第1步、黄花菜温水泡发洗净备用。第2步、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。第3步、熟羊肚丝。第4步、笋切细丝。第5步、水发黑木耳切丝。第6步、水淀粉适量。第7步、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。第8步、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。第9步、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。第10步、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。第11步、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。第12步、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。第13步、开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。第14步、搅匀即成。第15步、成品。第16步、成品。第17步、成品。小贴士：黑胡椒粉要多，陈醋要放够，够酸够辣才过瘾。肚丝可选牛肚，猪肚，或羊肚。来自美食天下一溪月的作品。
