一枝黄花

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大熬黄花鱼,外焦内嫩,味道鲜美,一步一步 [复制链接]

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大熬黄花鱼

这是初三家庭聚会时做的一道菜,我们天津人很喜欢黄花鱼,蒜瓣肉,收拾黄花鱼要从鱼嘴处把内脏取出来,保持鱼形完整下锅不散。是过年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。

原料:黄花鱼、玉兰片、木耳、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、白糖、大料、盐。

做法步骤:

第1步、主要原料。

第2步、黄花鱼收拾干净,拍上面粉。

第3步、将黄花鱼放油锅煎制。

第4步、煎到两面金黄色即可。

第5步、玉兰片切片备用。

第6步、调制熬鱼的汁儿,酱油,料酒,醋,白糖,盐。

第7步、葱姜蒜,大料炝锅。

第8步、倒入调好的熬鱼料汁。

第9步、加入适量水,放入黄花鱼,熬鱼。

第10步、将黄花鱼熬熟,放入盘子里。

第11步、将熬鱼的佐料捞出。

第12步、放入玉兰片,木耳烧开。

第13步、淋入少许水淀粉勾芡,放一点儿明油。

第14步、将汤汁浇在鱼身上即可。

来自美食天下绿野薄荷的作品。

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