既是母亲花又是健康品的萱草黄花 [复制链接]

既是母亲花又是健康品的萱草黄花

萱草忘忧，乐为食之，中国的母亲花

每年的5月第二个星期日是母亲节，这一天，孩子们会为妈妈送上一束象征母爱的康乃馨。其实早在西方的康乃馨成为母爱的象征之前，中国就有了自己的“母亲花”——萱草花。

萱草其实是黄花的学名，就是我们常说的黄花菜。“黄花”自然没有“萱草”这个名字浪漫文艺，但却更形象。

黄花开花时，花朵明艳动人，花茎从叶腋抽出，茎顶分枝开花，橙黄色漏斗形的大花朵数朵，成片的黄花尤为艳丽。

“忘忧草”“致富花”遍地的黄花之乡

黄花耐瘠、耐旱，对土壤要求不高，地缘或山坡都可种植，云州独特的砂质火山土壤成为黄花的理想家园。

大同黄花颜色鲜黄，干净无霉，金光灿烂，绝少黑斑霉货，角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐，油性大，脆嫩清口，久煮不烂，为素食上品。

当地农民因为种植黄花收益颇多，对于大同来说，黄花是真正让人幸福快乐的“忘忧草”、“致富花”

忘却烦忧、收获健康的满满干货

每年6月到9月，黄花菜就能成熟上市了。黄花菜的花蕾开放后就不适宜做成干制品了，因此黄花菜的采摘要在花苞成熟花蕾开放之前进行。采摘黄花菜也需要把握好时机，待花蕾发育丰满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为最好。

花采收时动作需要轻巧而精密，要避免碰伤花茎和小花，以带花蒂，不带梗，茎梗和花蕾交接处断离为佳。采摘后的黄花菜原料进入加工车间后，经过杀青、冷却、烘干、回潮以及包装，10斤鲜菜浓缩成1斤干黄花菜，被摆上老百姓的餐桌。

黄花菜可以凉拌、炖汤、煮面、炒肉，还被开发出了如黄花饼、黄花酱、黄花饮料等各种吃法，黄花甚至还被制成了面膜、护手霜和洗面奶。