(1)金针护肉带皮五花猪肉g,金针菜50g,香油15g,面酱60g,高汤8精盐9g,料酒15g,八角、葱、姜各适量。将猪肉切成0.3cm厚、6cm长的片，放开水内紧透捞出，控干水分；金针菜用开水泡透。锅中放香油加热至沸，放入八角炸出味，再放原、要、面售妙熟，加人高汤、精盐、料酒，然后放入肉片文火炖至半烂，放入金针菜，再用文火炖至汁浓本品肉烂浓香，食之不腻。
(2)黄花菜炒鸡蛋干黄花菜30g鸡蛋5个，精盐、味精、料酒、葱、姜、花生油各适量。将干黄花菜用开水泡开，洗净，挤干水分；从中间切断。再将葱、姜洗净分别切成丝将鸡蛋打人碗内，加入少许精盐、味精、料酒，用筷子搅拌均匀。炒勺烧热，注入花生油，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝，煸炒熟倒入黄花菜，鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘中即可。
(3)黄花木须肉水发黄花菜g.猪肉50g,水发木耳50g,鸡蛋2个，鲜菠菜g,精盐、味精、料酒、酱油、花生油、葱、姜各适量。将水发黄花菜、水发木耳分别洗净，控干水分：将鸡蛋打入碗中，加少许精盐、料酒用筷子打散搅匀：菠菜择洗干净，切成段：再将葱、姜分别切丝；猪肉切成4.5cm的丝浆好。炒勺烧热，注入花生油，烧至五成热时，倒入肉丝，用筷子拨散滑透，捞出控油。炒勺留底油，烧热，把鸡蛋液倒入炒勺中妙熟，盛出。向炒匀中注入40g花生油烧热，投人葱姜炒熟，到人菠菜、黄花菜、水发木耳、肉丝，放入精盐、味精、料酒、酱油，妙拌均匀盛入盘中即成。
(4)黄花肉饼猪肉g,干黄花菜g,葱、姜、精盐、味精、香油等佐料适量。将猪肉剁成末，黄花菜洗净切成丝，原、姜切末，然后加人味精、精盐、香油等调成馅，再用和好的软面包成馅饼，或烙或煎，其味均佳此外，用黄花菜还可作成开元寿面、黄花粥等。
药用：置草的花、苗、根均可入药。嫩苗春季采收，多鲜用。花在未开放或初放时采收，蒸熟后晒干。秋冬挖根，洗净，开水烫后晒干。性味苦、凉。花含蛋白质、脂肪、糖类、维生素(A、B、B2、C、PP)及钙、磷、铁、钾、钠等矿物质，还含有天门冬素及秋水仙碱。根含意醒化合物。黄花菜维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量高3倍以上。由于维生素B含量较多，能刺激胃肠蝠动，促使食物排空，增加食欲，并具有安神作用，有“健脑菜”之称。因含钾高、钠低，故有利尿作用。对高血压、肾炎病人有利。因含钙、铁丰富，可防治软骨病，贫血。花有清热止血、利尿消肿、解毒治剪之功效。可治疗大便带血、小便不通吐血、鼻出血、肺结核等症。根有利尿、消肿、消炎、解毒和止疼之功数，是一种强壮滋补药，可治疗黄疽、小便赤涩、乳痹肿疼等症。
