蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成，广泛用于清明节期间食用。
孕妇可以吃蒿子粑粑吗？
一般孕妇是可以吃蒿子粑粑的。并且孕妇吃蒿子粑粑也有健脾开胃、补充营养、消肿利尿的作用。但是由于性质偏凉性，所以不要多吃。如果是脾胃虚的孕妇，最好不要吃。
蒿子粑粑的蒿子有什么特点？
青蒿又名嫩青蒿、青蒿梗、*花蒿、方溃、青蒿更、蒿子、臭青蒿、香青蒿，为菊科植物*蒿的干燥地上部分的地上部分。为一年生草本，高达1.5m，全株*绿色，有香气。
怎样才能让蒿子粑粑不变色？
1、首先将蒿子择掉长杆子，尽量只保留嫩的部分，洗干净后，放入开水里焯水，这里有个小窍门，就是在开水里放少量的小苏打，这样焯过水的蒿子还是翠绿的颜色，不会颜色暗沉。
2、焯水后的蒿子用破壁机绞打成蒿子浆，并用筛子过滤掉蒿子汁，只保留蒿子泥，所以蒿子尽量打细碎，具体量还要根据每个人做的蒿子泥干湿程度决定。
