红烧*花鱼大*鱼用家传的红烧方法烹饪，成品非常好，味道鲜美，肉质鲜嫩。酌酒下饭都不错，节日餐桌不可或缺的一道吉祥菜。原料：*花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。做法步骤：第1步、*花鱼去鳞去肠去腮洗干净第2步、备好葱姜蒜，大料第3步、碗中放盐、白糖第4步、加甜面酱第5步、加腐乳第6步、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用第7步、*花鱼裹上面粉第8步、起油锅，*花鱼入锅煎第9步、双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香第10步、倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。其间适时推动鱼，让其均匀入味第11步、烧至鱼熟即可盛出享用小贴士：1、料汁依据个人口味调制。2、小火慢烧鱼的味道更好。来自美食天下尔东叶的作品。
