每到入秋，天气就会慢慢的变得干燥，人的身体也会受到这个季节气候的影响，由于秋天空气中缺少水分，所以我们身体中的水分也会更加的容易流失，因此，补充水分在这个季节来说，就是非常重要的了。我们身体补充水分一般有两个途径，其一就是每天喝几大杯水必不可少，其二呢，那就是多喝汤了，当然，秋天喝汤也是有一定讲究的，结合秋燥的气候特点，主要以清热解燥、不油腻为主，尽量少饮易上火，太补、太油腻的汤羹。
*瓜一直是深受很多人喜爱的一种绿色食材，清香爽脆，食之即可清热，又可以补充维生素，我每次去超市或菜市场，都是会买回几根，有时凉拌，有时清炒，原汁原味的做法，总是最能体现*瓜的清香口感。*瓜一般超市卖的有两种：老*瓜和青瓜，两种味道和口感不一样，可以根据做菜的需要选择：老*瓜用来煲汤多一点，青瓜凉拌、炒的多一点。
在我的中学时代，那时候家里有一大片*花菜的农田，*花菜的季节是在夏天最热的七八月份，每到暑假，摘*花菜就成了我每日的“必修课”之一。新鲜的*花菜含有秋水仙碱，因此不能直接食用，要在60度以上的水中焯过水后才可食用。我们在超市或菜市场买的*花菜，一般是蒸过后晒干处理好的，可以直接作为食材使用。*花菜营养价值比较高，有健胃、降血压的功效，还有健脑和抗衰老的作用，非常适合大人和小孩适用。
家里的*花菜是老家带过来的，晒的干干的一大包，只有用开水泡开，就可以炒、凉拌或做汤都可以。过几天台风就要来了，这几天比较燥热，昨天做凉拌的*瓜还剩下一根，今天正好做一道“*花菜*瓜鸡蛋汤”，既可以去秋燥，又可以清热健脑，那我们来看看做法吧！
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：*瓜一根，干*花菜适量，鸡蛋2个，大蒜3瓣，油、盐、醋适量、淀粉少量。
1、先将*花菜用水洗一下，放入碗中，倒入开水，浸泡五分钟左右至泡开备用。
2、*瓜洗干净后，不用去皮，改刀成斜片备用
3、*瓜装入盘中，大蒜切成粒，放碟中备用。
4、准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
5、在锅中倒油，烧至七八成热时，倒入切好的大蒜爆香。
6、倒入切好的青瓜片，翻炒一下。
7、翻炒片刻后，往锅中倒入开水，适量就好。
8、水沸后，加入泡好的*花菜，并加入适量的盐，盖上锅盖煮三分钟。
9、锅中*花菜散开后，倒入打好的鸡蛋液。
倒入打好的鸡蛋液
10、待蛋液变成蛋花，搅拌一下，再加入少量的陈醋提味。
加入少量的陈醋
11、再加入少许的水淀粉，即可以出锅。
12、再散上葱花，这道美味的*花菜*瓜鸡蛋汤就做好了。
散上葱花
这道菜的做法非常简单，但是味道却是鲜美，对人体的营养补充是很丰富的，对老人和小孩尤其有益，朋友们不妨试试吧！
以上以就是这道菜的做法，如果您有什么好的意见，可以
