北京白癜风治疗最好医院 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/鸡蛋打卤面
By小洞天
鸡蛋打卤面是一款比较简单美味的大众化面食，容易上手，食材易得，易于存放。只要有鸡蛋、*花菜和木耳，一个月不需要买菜也不是神话，特别适合上班族和懒人一族。
原料：面条、鸡蛋、*花菜、木耳、*豆、盐、花椒、老抽、鸡精、水淀粉。
做法步骤：
第1步、先把面和好，用湿毛巾盖上，10分钟左右揉一次。（冬少麦和春小麦不一样，冬小麦面即和即擀，春小麦必须醒发，多次揉搓。）
第2步、一人一个鸡蛋就可以了。一个青椒，一颗葱，几瓣蒜头。
第3步、*花木耳泡好洗净。这两样不是越多越好，因为要用水淀粉，太稠了反而不好。
第4步、所有的食材改刀备用。*豆是临时加入，有无皆可，加一点感觉更美。
第5步、鸡蛋煎好，盛出备用。
第6步、炒锅再次上火，加油烧热，放花椒爆出香味。喜欢吃花椒的不用捞出。
第7步、放入葱花、蒜蓉、青椒爆出香味。
第8步、放*花菜、木耳和*豆煸炒。
第9步、加入老抽和盐。
第10步、加入炒好的鸡蛋。
第11步、加开水漫过菜，中火炖至*豆成熟，放味精，淋入水淀粉。
第12步、盛入小盆中待用。
第13步、煮好的手擀面清爽筋道。
第14步、浇上鸡蛋卤，调入油泼辣子。
第15步、成品。
小贴士：
1.*花菜、木耳和*豆要提前泡好。2.花椒爆锅最好，不要放其他调味料。3.喜欢色重的可多放点老抽。
来自美食天下小洞天的作品。
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