我们在平日做饭的时候会发现，有一些蔬菜真的是非常不好炒，而且做出锅以后还不好吃，其实主要原因是做法错了，对于蔬菜来说，我们可能第一印象就是他们非常好烹饪，而且蔬菜不会像肉一样有什么腥味，其实这种想法是错误的，蔬菜本身是有一种绿色植物的气息，如果说这种绿色植物气息没有处理好的话，吃起来会有一些怪怪的感觉。当你把蔬菜处理好了以后，你会发现你炒出来的蔬菜口感很好，而且吃起来比肉还要好吃。我们生活中有常见的5种蔬菜，它们是需要先焯水才可以炒制的，这样口感会更好一些。接下来食升来给大家讲一讲，究竟有哪5种食物，它们是需要先用水焯制一下才可以炒制的。
一：香椿
快到春天的时候，有一种食物悄悄的冒出了嫩芽，这种食物就是香椿，香椿是需要用开水烫制的，这大家应该都知道，主要是因为如果不用开水烫的话，香椿其中会有一定的*素，吃多了会导致肠胃不舒服，而且大家有没有觉得香椿一旦用开水烫过了以后，会散发出一种奇香，闻起来也不会有那么奇怪。
其实香椿的做法有很多，接下来食升给大家讲一个香椿的另类做法。我们可以做一些香椿饼，首先放入大概60克的香椿，克的面粉，两个鸡蛋，再倒入少许的盐和味精，大概加入克的温水，调制成一种黏黏的状态，在锅中烧入一些油，把这些面饼倒入进去，摊成香椿饼也是非常好吃的。
二：西兰花
有一部分人喜欢吃西兰花，但是吃西兰花炒制的时候感觉非常的繁琐，因为炒的时间短了没有熟，炒的时间长了以后，你会发现西兰花好像有一些发面，其实西兰花的正确做法就是先把西兰花处理干净，用烧开的水煮一会，然后再捞出过一遍凉水，这样炒制的时间会缩短，并且口感也会好一些。
三：豇豆
现在这个季节我想很多家庭都已经吃起了豇豆，其实豇豆吃起来也是不错的，但是如果豇豆没有处理好的话，那么就会中*，因为豇豆中富含一种*素，这种*素一定要用开水烹饪，因此在炒豇豆的时候，可以把豇豆用开水烫熟了再去炒制。
四：*花菜
*花菜有一个别名为鸡蛋花，现如今这个季节，农村的家庭中应该都长了很多的*花菜，其实*花菜的口感也是不错的，但是很多人在制作*花菜的时候，都会觉得吃过了以后会拉肚子，其实是因为制作方法错误，因为*花菜里富含着丰富的食物纤维这些食物纤维吃多了以后就会导致人拉肚子，因此在吃*花菜的时候，一定要把*花菜放入开水中烫至大概5秒钟就捞出再过一下凉水，这样吃起来*花菜的口感会非常好，有一些爽口的感觉。
五：菠菜
冬天的时候人们喜欢用菠菜涮火锅吃，夏天的时候人们喜欢用菠菜做凉拌菜，其实食升更青睐于凉拌菠菜，但是凉拌菠菜最重要的一步就是把菠菜用开水烫一下。菠菜吃多了以后不仅仅会明目，而且菠菜其中是富含维生素c和维生素e吃多了以后还可以美容养颜，有很多高血压的人群，他们经常吃凉拌菠菜，时间长了以后你会发现，高血压都会有所改善。
其实在日常的生活中有很多的蔬菜都是需要用开水烫一遍，这样口感才会好，而且方便我们在厨房炒制。各位还知道有哪一些蔬菜是需要用开水焯制一下才可以炒制的呢？欢迎一起讨论讨论。
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