湖南白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/161215/5117687.html正月初七是传统“人日”，这天讲究吃面条，而且这面条讲究薄而宽，寓意宽心顺意，一年诸事顺利。正月里吃面还是吃打卤面为好，连汤带水的吃着舒服，要想这卤汁鲜香入味还黏稠，记住2放1诀窍，卤汁鲜香入味，吃起来特别过瘾。
面条卤的2放：1.放点海米来提鲜海米的味道浓郁，可以瞬间提升卤汁的鲜味，以前没有味素时，人们都喜欢用海米来提鲜。2.放煮肉的汤过年家里煮肉烀排骨的汤适当留点，放到冰箱里冷冻保存起来，这个高汤用来炒菜或做汤，香味特别浓郁。
卤汁做好以后不能直接就上桌，那样缺乏灵*和香味，做好的卤汁上撒上蒜末，把花椒粒凉油入锅炸香，捞出花椒粒后把油趁热浇在蒜末上，这香味就出来了。
1.猪肉切成细丝，泡好的木耳和*花菜摘洗干净，海米洗净后用清水泡发。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝翻炒变色，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，下入*花和木耳菜翻炒均匀。3.锅中下入泡好的海米，把泡海米的水也入锅，加入煮肉或骨头汤，大火烧开后转小火咕嘟出香味。4.锅中下入盐和胡椒粉调味，分次淋入水淀粉把汁勾黏稠，打入鸡蛋液后盛出。5.卤汁上撒上蒜末，淋上花椒油后拌匀，浇在煮好的面条上拌匀后即可享用。
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